Opis 12 h maceracja, ferm. w stali, 50% dojrzewa nad osadem w beczce akacjowej 5 m-cy
Opis Po rozgniecieniu winogrona są schładzane i przetrzymywane w kontakcie ze skórkami przez 12 godzin. Po wytłoczeniu sok jest fermentowany w zbiornikach ze stali nierdzewnej w temperaturze 18°C i pozostaje w kontakcie z osadem przez okres 6 miesięcy. 50% dojrzewa w beczce z akacji.
Opis Tylko najzdrowsze i najdojrzalsze owoce są wybierane do produkcji wina. Po rozgniecieniu winogrona są schładzane i przetrzymywane w kontakcie ze skórkami przez 6 godzin. Po wytłoczeniu sok jest fermentowany w zbiornikach ze stali nierdzewnej w temperaturze 18°C i pozostaje w kontakcie z osadem przez okres 3 miesięcy.